立秋后正是菱角大量上市的時(shí)節(jié)。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授介紹,菱角具有清肺除煩,健脾益胃的作用,古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟、除百病兼“輕身”。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看,菱角不含易使人發(fā)胖的脂肪,被奉為減肥健美的食品確有一定道理。菱角還含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素,有一定的抗癌作用。
食法推薦:菱角鳳爪煲脊骨
材料:菱角20個(gè),鳳爪10只,豬脊骨400克;
做法:先將豬脊骨及鳳爪洗凈,過沸水,并與去了外殼的菱角一起置砂鍋中,加水2500ml,先用武火煮20分鐘,再用小火煮40分鐘,即可調(diào)味食用;
作用:此湯有清肺除煩兼益胃之效。
- 上一篇:吃包菜真的也可養(yǎng)胃嗎
- 下一篇:哪些胃病患者不能吃蘿卜