專家提醒，這個季節(jié)是胃腸道疾病的高發(fā)期，海鮮、蘑菇和牛奶這三類是人們最需注意飲食安全的食品。
牛奶：變質(zhì)悄悄來
變質(zhì)牛奶
據(jù)了解，牛奶變質(zhì)主要發(fā)生在運(yùn)輸過程中，牛奶很難保證一直處在冷藏狀態(tài)下。在常溫下的這段時間，牛奶中的細(xì)菌已經(jīng)大量繁殖，再放進(jìn)冰箱，雖然細(xì)菌繁殖速度減慢，但牛奶還是受到了污染，這就是為什么現(xiàn)在喝奶更容易產(chǎn)生不適反應(yīng)的原因。
海鮮：嘴里鮮肚里生猛
生猛海鮮
和其他食物比起來，吃魚蝦及貝類特別容易造成腸胃問題。一方面是這些食物特別容易變質(zhì)而不新鮮，二來它們特別容易被病原菌污染。三來人們偏好海鮮的生猛鮮美，喜歡生食，少了一道加熱殺菌的程序，自然容易被病菌感染，嚴(yán)重的甚至可能造成中毒。
專家提示：魚貝雖然容易造成食物中毒，卻有很好的預(yù)防方法，因為海鮮的新鮮與否是可以用肉眼來判斷的。比如說新鮮的魚，眼珠清亮飽滿不混濁，鰓顏色自然而鮮紅，沒有腥味，鱗片有光澤且不易剝落，肉質(zhì)有彈性，以手指觸壓不會凹陷而無法恢復(fù)。
蘑菇：別中了好奇的毒
毒蘑菇
毒蘑菇毒性非常強(qiáng)，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，一般分為胃腸炎型、神經(jīng)精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型，其中臟器損害型最為嚴(yán)重，死亡率極高。野生蘑菇是否有毒公眾難以識別，常因家庭誤食而中毒，中毒多發(fā)生在野生毒蘑菇生長的陰雨季節(jié)，以散發(fā)為主，且食用干毒蘑菇也可引起中毒。
專家提示：以前判斷毒蘑菇的特征是顏色鮮艷，有疣點、斑點等等，但這些都不能作為鑒別毒蘑菇的標(biāo)準(zhǔn)。為了避免毒蘑菇中毒的事件發(fā)生，人們不可隨便采食或輕意食用不認(rèn)識的蘑菇。凡食用野生蘑菇后在短期內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的，應(yīng)盡快就醫(yī)，徹底催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，有條件者應(yīng)盡早施行血液凈化手術(shù)。
溫馨提示：吃海鮮時您千萬要注意了：1、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)。在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響；2、海鮮水果同吃會腹痛。魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃；3、吃海鮮后喝茶長結(jié)石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
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