有關(guān)部門調(diào)查表明，我國脂肪肝發(fā)病率為10%～15%，脂肪肝已成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，發(fā)病有低齡化趨勢。據(jù)一項對萬名10～14歲肥胖學(xué)生檢測統(tǒng)計，脂肪肝檢出率為18%。許多人沒有認(rèn)識到脂肪肝的危害性，沒有及時采取科學(xué)的防治措施，這就為冠心病、高血壓、糖尿病等疾病埋下了隱患。
脂肪肝在患病早期往往沒有任何癥狀，很難察覺，因此很容易失去早期治療的寶貴時機。由于肝組織中沒有痛覺神經(jīng)分布，即使肝細(xì)胞已受到較嚴(yán)重的損害，也不疼不癢，大腦不會發(fā)出警報，患者照樣吃喝。肝臟具有強大的代償功能，當(dāng)肝臟受到損害時，大量肝細(xì)胞失去功能或死亡，但只要還有30%左右的肝臟細(xì)胞能正常工作，這時化驗肝功能，也可能在“正常范圍”內(nèi)。因此，中老年人應(yīng)定期體檢，發(fā)現(xiàn)有脂肪肝后及時采取措施。醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，許多中老年人有“一人多病”的情況，即同時患有心腦血管病、脂肪肝、膽石癥、糖尿病、肥胖癥等幾種病。中醫(yī)認(rèn)為“異病同源”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，上述“慢性非感染性疾病” 的共同病因是代謝紊亂綜合征。肝臟是人體代謝中樞，各種原因引起肝臟合成卵磷脂過少，導(dǎo)致肝內(nèi)、血液中和全身細(xì)胞膜長期缺乏卵磷脂是以上疾病最大的“病根”。為什么會形成脂肪肝呢？營養(yǎng)不均衡、運動不足、過量飲酒、高脂血癥、糖尿病都是誘發(fā)因素，但最大的“病根”是肝中卵磷脂過少。因為肝中的卵磷脂是專門的“油脂運輸船”，中性脂肪（甘油三酯）是只能被卵磷脂運走的“貨物”，正常時卵磷脂結(jié)合中性脂肪，把“貨物”裝到“船”上，形成極低密度脂蛋白（VLDL）運出肝臟。當(dāng)肝臟中卵磷脂過少時，過多的脂肪就不能被運走而進入肝細(xì)胞內(nèi)，脂肪小滴逐漸融合變大，甚至把肝細(xì)胞膜撐破引發(fā)炎癥，稱為脂肪性肝炎，如果任其發(fā)展，會逐漸形成肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。
我國膽石癥發(fā)病率高達(dá)7%，女性是男性的兩倍左右。膽結(jié)石在初期沒有臨床癥狀，但結(jié)石體積逐漸增大。當(dāng)酗酒、暴飲暴食、過度疲勞時可突發(fā)急性膽石癥、膽囊炎甚至出現(xiàn)急性出血性壞死性胰腺炎。臨床發(fā)現(xiàn)：90%以上的膽囊結(jié)石是膽固醇型的。膽固醇為什么會在膽囊里聚集形成膽結(jié)石呢？膽囊中的膽汁由卵磷脂、膽固醇、膽汁酸和水組成。正常情況下，100毫升膽汁中含有3000毫克卵磷脂，來溶解500毫克膽固醇。卵磷脂是膽固醇和脂肪的溶解劑、乳化劑、“洗滌劑”，充足的卵磷脂可以使膽固醇被完全溶解，呈微膠粒狀均勻地懸浮在膽汁中。當(dāng)膽囊中卵磷脂過少時，過多的膽固醇就會析出，聚集成結(jié)晶狀而成為結(jié)石。澳大利亞醫(yī)學(xué)家給膽結(jié)石患者每天服用植物卵磷脂 13克，半年后許多患者的結(jié)石縮小，甚至消失。
總之，脂肪肝、膽結(jié)石發(fā)病的主要原因是肝臟及膽囊中長期缺乏卵磷脂營養(yǎng)素。如果經(jīng)常服用高品質(zhì)的卵磷脂，可從源頭上糾正人體脂質(zhì)代謝紊亂，標(biāo)本兼顧，從根本上防治脂肪肝、膽結(jié)石及心腦血管疾病。
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