什么是食物中毒

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　　急性食物中毒是指進(jìn)食了被毒素污染的食物，或者食物本身具有毒性引起的一種急性中毒性疾病，常見的主要有急性細(xì)菌性食物中毒、比較常見的病原菌，如沙門氏菌屬，葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等。

　　此外，食物中毒還有急性的亞硝酸鹽中毒、急性的毒蕈中毒，也就是毒蘑菇中毒，還有急性的魚膽中毒，還有急性河豚中毒等。