肝病和其他疾病一樣，除了適量運動、戒煙酒、保持良好的心情外治療外，最重要的就是合理飲食。肝病專家說肝病患者要按照每天“一、二、三、四、五，吃遍紅、黃、綠、白、黑”的原則來飲食，一是指每日一袋牛奶。我國成年人每日需攝入800毫克鈣;二是指每日250克左右碳水化合物，下面給大家具體介紹一下：
一是指每日一袋牛奶。我國成年人每日需攝入800毫克鈣。每袋牛奶250毫升，含鈣約300毫克，且較易吸收。牛奶還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并有輕度降血脂、膽固醇作用。牛奶宜從一歲起開始，且堅持終生飲用。對牛奶不耐受者（乳糖不耐癥），可從小量開始適用。
二是指每日250克左右碳水化合物。此量宜因人而異，但不可少于150克。通過調(diào)控主食，可調(diào)控血糖、血脂及體重。
三是指每日三份高蛋白食品，這是健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，不可忽視。相當(dāng)于每公斤體重需蛋白質(zhì)1～1.5克。兒童、孕婦、乳母宜適量增加，每份高蛋白食品相當(dāng)于如下一項：50克瘦肉，100克豆腐，一個大雞蛋，25克黃豆，100克魚蝦、100克雞肉。但高蛋白食品攝入過多有害無益。
四是指四句話，即有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。
粗細(xì)糧搭配有明顯蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，能提高蛋白質(zhì)利用率。粗糧的纖維素有助于降血糖，預(yù)防糖尿病、結(jié)腸癌、乳腺癌。過多則會促成肥胖、高膽固醇和高甘油三酯血癥。
太咸的食物對健康不利。吃過咸食物不僅會引發(fā)腦中風(fēng)，還極易誘發(fā)胃癌。高血壓病人更應(yīng)限制食鹽，每天攝入5克，可使收縮壓平均下降13毫米汞柱，舒張壓平均下降6毫米汞柱。
三四五頓指總量控制，少量多餐。在每日攝入量不變的情況下，早、中餐所占比例大，有利降血脂、減體重。晚餐過飽易患高血壓、心臟疾病、糖尿病。多餐可使血糖波動幅度及胰島分泌幅度變化趨緩。對體重超重者，早餐比例占40%，中餐占40%，晚餐占20%，有助減肥降血脂。
五是指成人每日至少食入500克蔬菜及水果。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每日進(jìn)食400克蔬菜及100克水果。新鮮蔬菜水果除補(bǔ)充維生素、纖維素、微量元素外，現(xiàn)已證明尚有明顯防癌作用。
紅指每日飲紅葡萄酒50毫升左右，能升高高密度脂蛋白膽固醇，減輕中老年人動脈粥樣硬化。白葡萄酒、米酒、紹興酒也可，效果稍差一些。啤酒不可超過300毫升，白酒不可超過25毫升。
黃指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米、西紅柿。這類蔬菜富含胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。兒童缺乏維生素A，會因免疫力低而易患上呼吸道、胃腸道疾病;成人可能與癌癥發(fā)病有關(guān)。
綠是指綠茶。綠茶含茶多酚最多，有較強(qiáng)的抗氧自由基、抗動脈粥樣硬化和防癌作用。
白指燕麥粉及燕麥片，每日50克燕麥片煮粥，能使膽固醇、甘油三酯下降，在糖尿病患者中，效果尤其明顯。
黑指黑木耳，每日10～15克即有明顯的抗血小板聚集、抗凝、降膽固醇作用。
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